14日から山崎蒸溜所で、「シングルモルト匠の技講座～樽熟成の神秘～」がスタートしました。

セミナー初日の14、15日ともに満席で、多くの方にご参加いただきました！

今日は、14日の「シングルモルト匠の技講座～樽熟成の神秘～」の様子を水野めぐみがレポートします。

セミナー会場にお集まりいただいた参加者の皆さんの様子

まずは、参加者の方々にセミナー会場に集まっていただき、今回の「シングルモルト匠の技講座～樽熟成の神秘～」の為に、特別につくられたＶＴＲをご覧いただきました。

こちらのＶＴＲには、山崎蒸溜所の宮本工場長が登場し、工場長自ら山崎蒸溜所の歴史やこだわりを紹介しているんです！ 　

　宮本工場長の熱意ある姿に、じっと画面に見入る方々の姿も見られました

山崎の地でジャパニーズウイスキーの歴史が始まった背景や、山崎蒸溜所ならではのこだわりの場内設備、ウイスキーづくりに恵まれた自然環境について、詳しく、そして熱意を込めて語っています。

ＶＴＲの最後には、普段の工場長の姿も皆さんにご覧いただきたく、貯蔵庫の樽から原酒をテイスティングする姿もご紹介。 

「私たちがした仕事は、あとの若い人たちに繋がっていきます。私が山崎蒸溜所の工場長である限り、あくなき品質の向上を目指していきたいです。」

と、まっすぐな視線で語る宮本工場長の姿に、参加された方々にも情熱を感じ取っていただけたようでした。

ＶＴＲを通して山崎蒸溜所のこだわりを知っていただいた後は、ウイスキーづくりの現場を見学です。

仕込み→発酵→蒸溜→樽熟成と、工程ごとに変化していくウイスキーの様子をご覧いただきました。

 私たちの背よりも高いところまでズラっと並んだ樽の中を歩いていきます

このようにウイスキー原酒がつくられる中で、最も味わいや香りに個性を与えるのが、樽熟成の工程。

樽の木の材質、大きさ、置き場所、熟成年数、以前その樽で寝かせていたお酒の種類...などの要因で、樽ごとに味わいや香りの個性が生まれるのです。

「シングルモルト匠の技講座」では、この「樽熟成」に焦点を当てて、熟成の工程を通常の見学よりも詳しく紹介しています。