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サントリーウイスキー蒸溜所ブログ -日本のウイスキーのふるさとから-

森川ユタカ ウイスキーを、地場の食材と合わせて楽しむ ~白州蒸溜所「ホワイトテラス」~

こんにちは、森川ユタカです。
先日このブログで白州の森の様子をご紹介しましたが、今、白州蒸溜所では晩秋を迎えています。蒸溜所周辺では木々の落葉が始まりました。背後にそびえる甲斐駒ケ岳の山肌は、まだ白くは見えませんが、これから次第に銀世界へと変わっていきます。
この甲斐駒ケ岳一帯に積もった雪が解けて、日本の名水百選にも選ばれている、尾白川などの幾多の清流となって、麓の白州の森を豊かに育みます。白州の冬は厳しく、寒い年にはこの尾白川にある落差約30mの錦滝も凍結してしまうんですよ!

今年もきれいな紅葉が楽しめました!
今年もきれいな紅葉が楽しめました!


白州蒸溜所の標高は約700m。蒸溜所としては世界でも稀な高地に立地しています。まだ今の季節は積雪する時期ではありませんが、森の蒸溜所にもまもなく冬がやってきます。夏の貯蔵庫とはうってかわって、雪に覆われた森の中で、白州蒸溜所に眠る原酒たち。
熟成にとって望ましい、この一年を通じた寒暖の差の中で、白州蒸溜所ならではのウイスキーの味わいが育まれていきます。

これからの季節、白州蒸溜所にいらっしゃると、凛として冷たく澄んだ空気に包まれます。ウイスキー蒸溜所ガイドツアーの際に見学する貯蔵庫に入って深呼吸すると、凛とした香りがスッと体内に入ってくるように感じます。ガイドツアーにご参加の際は、ぜひ体感してみてください。
ウイスキー蒸溜所ガイドツアーのみどころはこちら

白州蒸溜所にはガイドツアー以外にも、ご来場の際にお楽しみいただける施設があります。ウイスキーの魅力を探ることができる「ウイスキー博物館」や、サントリーや世界のウイスキーを有料でテイスティングできるコーナー、そしてレストラン「ホワイトテラス」などがあります。

ホワイトテラスでは、この森の中の蒸溜所で育まれた、シングルモルトウイスキー「白州」をさまざまなスタイルで召し上がっていただくことができます。その中でも白州蒸溜所にいらっしゃったら、ぜひ試してほしいのが「白州 森香るハイボール」です。

おすすめの「森香るハイボール」

おすすめの「森香るハイボール」
 

「森香るハイボール」は「白州」をソーダで割ったハイボールで、炭酸に引き立てられた「白州」の軽やかな味わいを愉しんで頂けます。森の清々しさが感じられ、フルーティで軽快な口当たりは、ウイスキー初心者の方やハイボールファンの方からも好評です。「今まで思っていたウイスキーの印象が変わりました」というお声をいただくこともあるんですよ。

この「森香るハイボール」は料理との相性もよく、繊細な料理から揚げ物など幅広い料理の味わいを引き立てます。ホワイトテラスでは、旬の食材・地場の食材を活かした料理を季節ごとにご用意している、蒸溜所の森の中のレストランです。ホワイトテラスの料理もまた、ウイスキーとの相性を考えてつくられているので、一緒にお愉しみいただくのもおすすめです。

今の時期、ホワイトテラスでは秋の食材を使った秋メニューをご用意しています。その中でもおすすめなのが、「若鶏とキノコのカレー ウイスキーレーズン添え」です。カレーはホワイトテラスのメニューの中でも特に人気ですが、キノコやサツマイモなどの秋らしい野菜がたくさんに入っています。スパイシーなカレーのアクセントに、香ばしいアーモンドと甘みのあるレーズンのウイスキー漬けが添えてあり、見た目にも、味わいにもご満足いただけますよ。

大人気の秋のカレー

大人気の秋のカレー
 

他にも、ウイスキー樽を再利用して燻製した「紅マスのウイスキー樽燻製 ちらし寿司」やパスタ、蕎麦などさまざまな料理をご用意していますので、お好みに楽しんでいただけます。白州蒸溜所にご来場される方の中には、このホワイトテラスでのお食事が楽しみでお越しいただく方もいるんですよ。
蒸溜所のご見学や、ウイスキー博物館でウイスキーにまつわる資料の展示をご覧頂いた後は、ゆっくりと旬の食材とウイスキーをお愉しみいただくのはいかがでしょうか。
ご来場をお待ちしております。
※ホワイトテラスの秋メニューは11月末までです。

レストラン「ホワイトテラス」※サントリーグルメガイドのサイトにリンクします
白州蒸溜所のホームページはこちら


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ご案内係の水野めぐみです!
山崎蒸溜所でご案内係を務めています。

趣味はスポーツ全般。蒸溜所を知る前はワイン好きでしたが、今ではかなりのウイスキー通になりつつあります。

みなさんと一緒にこのブログを盛り上げていきたいです!

森川ユタカ 白州蒸溜所 森川ユタカ

ご案内係の森川ユタカです!
白州蒸溜所に勤務しています。

これまでビール工場、ワイナリーでも働いてきましたが、今はウイスキーの世界を探求中の28歳、健康男児です(笑)。

ツーリングやフィッシングなどアウトドア大好き!リフレッシュもかねて全国各地を走り回っています。

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