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サントリーウイスキー蒸溜所ブログ -日本のウイスキーのふるさとから-

森川ユタカ 蒸溜所セミナー「ウイスキー匠の技講座」がスタートします!

本記事の内容は、掲載時点の情報です。

最新の情報は必ず蒸溜所ホームページをご確認ください。

こんにちは、森川ユタカです。
梅雨入りしたところも多くなりましたね。雨が降った後の白州蒸溜所は、木々がいっそう輝きとても美しく見えます。自然の恵みを受けて、緑もイキイキとしているようです♪
さて今回は、6月14日から、一部新しい内容でスタートする「ウイスキー匠の技講座」についてお伝えします。

匠の技によって、多種多様な原酒からシングルモルトウイスキー「白州」は誕生.JPG
匠の技によって、多種多様な原酒からシングルモルトウイスキー「白州」は誕生
 

このセミナーは、工程見学やオリジナル映像を通して、サントリーのウイスキーづくりに対するこだわり、そしてその奥深さや魅力を感じていただく内容となっています。

サントリーが追求するウイスキーの味わいとして、「日本人の味覚に合う複雑で繊細な香味」があります。その香味を生み出すためには、多種多様な原酒づくりが欠かせません。セミナー前半では、実際にウイスキーの製造現場にご案内して、多彩な原酒のつくり分けをご覧いただきます。

そしてセミナー後半では、ウイスキーづくりにかかせない、ブレンダーの"匠の技"に迫ります。山崎・白州の二つの蒸溜所には、数十万樽におよぶ多彩なウイスキー原酒が育まれています。ブレンダーは自身の思い描くイメージをもとに、味わいや香りの異なる原酒を、それぞれの持ち味が最も美しく響きあうように重ね合わせていきます。そうして、ひとつのウイスキーが誕生するのです。

ブレンダーが1日にテイスティングする原酒は、200種類から300種類に及ぶと言われています。原酒の個性がぶつかり合うことなく、絶妙なハーモニーを織り成せるのは、原酒の個性を熟知した、ブレンダーだからこそ成せる技。「複雑で繊細な香味」をつくり出すために、日々、原酒と向き合い、その可能性を見出していくのです。

また、将来を見つめながら、今後必要になる原酒のタイプを予測することも、ブレンダーの重要な役割です。現在蒸溜所で育まれている豊富で多彩な原酒は、かつてのブレンダーたちが、未来を予測し、匠の技を集結して生み出した味わいです。

蒸溜所セミナー「ウイスキー匠の技講座」では、チーフブレンダー・福與伸二の映像に合わせてテイスティング体験
蒸溜所セミナー「ウイスキー匠の技講座」では、
チーフブレンダー・福與伸二の映像に合わせてテイスティング体験
 

そして一番の見どころは、シングルモルトウイスキー「白州」の開発に携わったチーフブレンダー・福與伸二の映像です。「白州」の味わいを特徴づける原酒の中から4種を選び出し、ひとつひとつの原酒を丁寧に解説しながら、皆さまをテイスティング体験へと導きます。

まずは原酒の色合いを確認し、次にトップノートと呼ばれる最初に立ち昇ってくる香りを官能。ブレンダーならではの香りや味わいの表現はもちろん、テイスティンググラスを持つ際の細かい所作など、ウイスキー通の方なら必見の内容です。実際にブレンダーが使用しているグラスで体験していただきますので、よりブレンダーのこだわりや技を、皆さまに感じていただけるひと時です。チーフブレンダーの手ほどきに合わせてテイスティングすることで、普段とは違う「白州」の魅力を発見できるかもしれません。しかも、セミナーで使用するのと同じ「テイスティンググラス(※)」はお土産としてプレゼントします♪

なお、「ウイスキー匠の技講座」は山崎蒸溜所でも開催します。毎年、大変ご好評いただいている講座ですので、気になる方はお早めにご予約くださいね。

※ 参加者特典(お土産)の内容は、予告なく変更させていただく場合がございます。

蒸溜所セミナー「ウイスキー匠の技講座」の詳細・ご予約はこちら

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水野めぐみ 山崎蒸溜所 水野めぐみ

ご案内係の水野めぐみです!
山崎蒸溜所でご案内係を務めています。

趣味はスポーツ全般。蒸溜所を知る前はワイン好きでしたが、今ではかなりのウイスキー通になりつつあります。

みなさんと一緒にこのブログを盛り上げていきたいです!

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ご案内係の森川ユタカです!
白州蒸溜所に勤務しています。

これまでビール工場、ワイナリーでも働いてきましたが、今はウイスキーの世界を探求中の28歳、健康男児です(笑)。

ツーリングやフィッシングなどアウトドア大好き!リフレッシュもかねて全国各地を走り回っています。

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